Готовим жареные пирожки с квашеной капустой: рецепт с фото

Жареные дрожжевые пирожки с капустой

Для теста в этом рецепте сначала делаем опару из кефира и сухих дрожжей. В принципе – ничего сложного, и с этим справится даже начинающая хозяйка. А съедаются такие пирожки мгновенно!

Для приготовления нам потребуется:

• Кефир – 200 мл.
• Сухие дрожжи – 10 гр.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Мука – 400 гр.
• Капуста – 1/3 кочана
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 200 мл.
• Соль – по вкусу
• Душистый молотый перец – по вкусу

1. Тёплый кефир вливаем в глубокую миску, всыпаем сахар, сухие дрожжи и 2-3 столовые ложки просеянной муки.

Размешиваем и оставляем опару в тёплом месте на 15-20 минут накрыв кухонным полотенцем.

2. В растопленное сливочное масло добавляем куриное яйцо и соль. Взбиваем венчиком.

3. Когда опара готова добавляем в нее яично-масленую смесь.

4. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое покладистое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

5. Отставляем тесто в тёплом месте подойти и увеличиться в два раза.

6. Капусту шинкуем тонкими полосками, морковь измельчаем на крупной тёрке. В разогретую сковороду вливаем две столовых ложек растительного масла и обжариваем овощи периодически помешивая. Солим и приправляем специями.

7. Подошедшее тесто хорошо переминаем руками, делим на две части и нарезаем на одинаковые кусочки.

8. Посыпаем кусочки мукой и формируем из них лепешки руками или скалкой.

9. В центр лепешки щедро выкладываем остывшую начинку. Защипываем края и прижимаем шов ладошкой.

10. В разогретую сковороду вливаем масло, кладём пирожки швом вниз, обжариваем до румяности.

Подавать со сметанкой!

Как сделать из слоеного теста

Многие хозяйки предпочитают не заниматься приготовлением слоёного теста самостоятельно, а приобретают готовый полуфабрикат. Можно сделать простой состав, не потратив много времени и сил.

Тесто

• пачка сливочного масла;
• 160-180 мл воды;
• 480-550 г муки;
• соль.

Начинка

• квашеная капуста;
• лук;
• соль и приправы.

Способ изготовления:

1. Пожарить квашеную капусту с луком, приправить, остудить.
2. Залить 3/4 части муки холодной водой, добавить соль и перемешивать, пока состав не станет однородным.
3. Раскатать тесто пластом с толщиной не более 3 мм и выложить в центр мелко порезанное сливочное масло.
4. Сформировать из теста шарик, снова раскатать и повторять манипуляции, пока основа не станет однородной, а затем поместить ее в холод на четверть часа.
5. Разделать тесто на квадратные кусочки, выложить наполнитель, сформировать конвертики и отправить запекаться в духовку.

Watch this video on YouTube

Чтобы пирожки получились красивыми, за четверть часа до того, как вынуть готовое блюдо, их надо намазать желтком и присыпать кунжутными семенами.

Как приготовить пирожки с капустой на сковороде

В первом рецепте делаем дрожжевое тесто на молоке и яйцах, очень мягкое и податливое. Оно пластичное и легко растягивается, поэтому можно положить много начинки из капусты. Пирожки получаются пышными и румяными! Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

• Молоко – 2 стакана
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 4-5 стаканов
• Дрожжи прессованные – 20 гр.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 500 гр.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 4 ст. ложек

1. Дрожжи заливаем тёплым молоком и растворяем их.

2. Яйца взбиваем вилкой, чтоб желток и белок соединился и выливаем в миску к дрожжам.

Добавляем сахар, соль, перемешиваем венчиком.

3. Муку просеиваем и небольшими частями высыпаем в миску с молоком. Замешиваем тесто, оно не должно быть слишком густое.

4. Вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла в тесто и продолжаем его вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным.

5. Наше тесто обматываем пищевой плёнкой и даём ему постоять и подняться.

6. После того, как тесто поднялось, снова его обминаем, чтобы вышли пузырьки воздуха.

7. Затем снова накрываем миску плёнкой и даем тесту подойти.

8. Готовим начинку: лук нарезаем кубиками, морковь трем на тёрке. С капусты снимаем верхние листья и мелко шинкуем ее. Лук обжаривать на сковороде до мягкости, добавляем морковь, высыпаем нашинкованную капусту. Готовим 10 минут, кладём томатную пасту, солим, перчим. Тушим до готовности.

9. Формируем пирожки: руки смазываем растительным маслом и делим тесто на небольшие порционные шарики.

Получается где-то 12-15 порций.

10. Формируем рукой небольшую лепешку и внутрь кладём где-то 2 столовые ложки начинки.

11. Сворачиваем и соединяем края, как у вареников.

12. Готовый пирожок слегка прижимаем, чтобы он стал более плоским и его было удобнее жарить.

13. Чтобы пирожки они не прилипали к столу, смажьте поверхность маслом.

14. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло и жарим пирожки 2-3 минуты с обеих сторон на среднем огне.

Получается мягкое тесто, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто

Для такого теста сначала готовим опару.

Нам понадобятся:

• 450 мл. тёплой воды (в некоторых рецептах берут молоко);
• 10гр. сухих дрожжей;
• 150-200 гр. муки;
• 1,5 ст. л. сахара.

Воду (молоко) предварительно нагреваем до температуры 35-37 градусов. Добавляем дрожжи, сахар и муку. Замешиваем негустое тесто, как на оладьи. Накрываем посудину чистым полотенцем и убираем в тёплое место «подходить».

Этот процесс занимает 40-60 минут, за которые хозяйка успевает приготовить начинку. И возвращается к опаре.

Добавляем в неё:

• чайную ложку соли;
• 1 яйцо;

100 граммов растопленного и охлаждённого до комнатной температуры сливочного масла. Подсыпаем муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

В общей сложности потребуется около 1 кг. муки. Перекладываем тесто назад в посуду и «забываем» ещё на час. Снова вымешиваем и приступаем к изготовлению пирожков с начинкой.

Смотрим видео о приготовлении теста на опаре:

Капустные пирожки с грибами

Следующие пирожки с капустой будут очень ароматными из-за добавления грибов. Безумно вкусно. Обязательно попробуйте на досуге.

• дрожжевое тесто 1 кг
• вода 0,1 л
• сухие грибы 120 гр
• рубленый укроп 30 гр
• яйцо 1 шт.
• квашеная капуста 0,8 кг
• лук 2 шт.
• сливочное масло 40 гр
• специи по вкусу

Как приготовить капустные пирожки с грибами:

Грибы предварительно замочить, дать настояться два часа.

Капусту промыть и выложить ее в дуршлаг, дать стечь.

Лук почистить и ополоснуть, порубить кубиками.

В сковородку поместить масло и распустить его.

Всыпать лук, готовить его до мягкости, затем добавить грибы.

Тушить все вместе, помешивая, на протяжении десяти минут.

Вынуть лук и грибы, масло оставить.

Поместить туда капусту, влить воду и тушить ее сорок минут.

Добавить укроп к капусте вместе с грибами и луком, приправить.

Тесто обмять, раскатать его и вырезать кружочки.

Выложить в центр каждого немного начинки, края скрепить.

Готовые пирожки выложить на противень, дать им настояться пятнадцать минут.

После этого убрать в духовку на двадцать минут при средней температуре.

Совет: для яркого цвета и аромата в капусту можно добавить немного сладкой паприки.

Пирожки «Сигары»

Сколько продуктов необходимо для рецепта:

Для теста:

• мука 2 ст.;
• масло растительное 1/2 ст.;
• соль 1/2 ч. л.

Для начинки:

• капуста 2 кг;
• морковь 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• соль 1 ст. л.;
• уксус 2 ст. л.;
• вода 1/2 ст.

Рецепт приготовления

1. Капусту мелко шинкуем или натираем на терке. Измельчаем лук и морковь. Наливаем на сковороду немного масла. Выкладываем на сковороду овощи. Обжариваем овощи под закрытой крышкой до мягкости. Добавляем в воду, уксус и соль, подливаем, тушим до готовности под закрытой крышкой.
2. Замешиваем пресное тесто из растительного масла и муки. Делим тесто на столько частей, сколько необходимо. Тонко раскатываем в форме прямоугольников. Выкладываем на один конец раскатанного теста начинку из тушеной капусты, сворачиваем в форме сигары, заворачивая края внутрь, чтобы начинка не вытекала.
3. Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень. Сверху смазываем их яйцом и посыпаем кунжутом. Печем при температуре 180 градусов около 15–20 минут.

Готовить пирожки с квашеной капустой можно и на дрожжевом тесте. Начинка не должна быть очень кислой, во время тушения можно добавить немного сахара по вкусу. К тому же такая начинка содержит в большом количестве витамин C, мало калорий, улучшает аппетит. Пирожки с квашеной капустой, запеченные в духовке полезное лакомство как для взрослых, так и для детей.

Особенности приготовления

Начинка из квашеной капусты для пирожков готовится быстро и просто, но все же этот процесс имеет несколько тонкостей, о которых стоит узнать до начала готовки. Только тогда можно ожидать, что результат не разочарует.

• Квашеная капуста может оказаться слишком кислой. Чтобы пирожки, наполненные ей, имели приятный вкус, капусту перед использованием промывают и оставляют в дуршлаге, чтобы с нее стекла лишняя вода.
• Крупные куски капусты, попадающиеся в начинке, способны непоправимо испортить вкус пирожков. Если вы, квася капусту, не шинковали ее мелко, то перед приготовлением из нее пирожковой начинки ее все же придется измельчить, порубив ножом.
• Квашеную капусту никогда не закладывают в пирожки сырой, иначе она останется хрустящей и кислой даже после выпекания изделий в духовом шкафу или жарки их на сковороде. Для приготовления начинки для пирожков кислую капусту обжаривают или тушат на сковороде.
• Начинка будет иметь более сбалансированный вкус, если в нее добавить лук, морковь, рис, грибы, яйца, мясной фарш. Все продукты, входящие в состав начинки из кислой капусты для пирожков, должны быть предварительно доведены до готовности (отварены, потушены, пожарены).
• Вкус начинки можно изменить, добавляя в нее различные специи, соусы.
• Перед тем как выкладывать начинку на тесто и формировать пирожки, ее нужно остудить до комнатной температуры. Если выложить на тесто горячий наполнитель, оно распарится и станет вязким, липким. На вкусе готовых пирожков это скажется не лучшим образом.

Пирожки с капустой в духовке на дрожжевом тесте

С квашеной капустой и вареным яйцом

Этот вариант получится более сытным, чем предыдущие, потому что в начинке будет больше питательных компонентов.

Яйца и капуста — это отличное сочетание.

• сахар 5 гр
• мука 0,4 кг
• сухие дрожжи 10 гр
• молоко 100 мл
• лук 2 головки
• специи по вкусу
• сливочное масло 100 гр
• яйца 5 шт.
• квашеная капуста 0,4 кг
• желтки 3 шт.
• растительное масло 200 мл
• вода 0,1 л

Как приготовить пирожки с квашеной капустой и вареным яйцом:

Воду прогреть немного, смешать с дрожжами до однородности.

Половину муки высыпать в миску, но обязательно через сито.

Все это соединить и дать постоять полтора часа.

Когда масса вырастет в два раза, ввести желтки, посолить все и добавить сахар.

Молоко нагреть и влить его туда же.

Мягкое масло смешать с остатками муки и вмешать к остальным ингредиентам.

Замесить мягкое и упругое тесто, поместить в тепло и дать постоять еще полтора часа.

За это время подготовить начинку и для этого четыре яйца отварить до полной готовности.

Остудить, почистить и превратить в крошку.

Капусту отжать и при необходимости промыть, дать стечь.

Лук почистить и мелко порубить.

В сковородке прогреть небольшое количество масла, всыпать лук и капусту.

Тушить, помешивая, минут десять.

В конце всыпать яйца и все это тщательно перемешать.

Тесто помять и раскатать в пласт.

Вырезать кружочки, поместить на каждый из них немного начинки.

Сложить лепешки пополам, защипнуть края и выложить пирожки на противень.

Смазать их оставшимся яйцом, дать настояться немного.

Убрать пирожки в духовку и запекать двадцать минут при 180 градусах.

Совет: можно присыпать поверхность пирожков небольшим количеством кунжута.

Пирожки с квашеной капустой, жаренные на сковороде

Самый простой способ приготовить тесто для пирожков, жаренных на сковороде — это замесить бездрожжевую основу. Ее можно делать на воде, молоке, кефире, твороге и майонезе. Рассмотрим последний вариант.

Для готовки понадобится:

Тесто

• 200 г майонезного соуса;
• 400 мл воды;
• яйцо;
• 45 мл постного жира;
• 35 г сахара;
• соль;
• 12-15 г соды;
• 800-900 г муки.

Начинка

• квашеная капуста;
• несколько луковиц;
• молотый перец;
• соль.

Способ изготовления:

1. Поджарить квашеную капусту с измельченным луком на сковороде, добавив специи, а затем выложить в дуршлаг, чтобы начинка стекла и остыла.
2. Взбить яйцо в глубокой миске, добавить майонезный соус и масло, перемешать до однородности.
3. Развести массу водой, насыпать соль, сахар и соду.
4. Небольшими порциями ввести в состав муку и вымесить мягкое тесто.
5. Прикрыть основу тканью, оставить на четверть часа, а затем разделать, сформировать пирожки и поджарить на постном жире.

Пирожки с квашеной капустой – всегда отличная идея

Тот, кто попробует их хотя бы раз, уже не сможет от них отказаться. Мягкие, аппетитные, ароматные – они придутся ко столу в любой день. Не зря продавцы используют выражение: «Разлетаются, как горячие пирожки».

Все рецепты пирожков начинаются с приготовления теста. Если оно получится вязким, липким, сухим или пресным ни одна даже самая вкусная начинка не спасёт положение.

И наоборот. Только представьте: пышное, румяное, воздушное тесто так и просится, чтобы в него спрятали самые лучшие ингредиенты. Приступим?

Тесто для пирожков, как правило, готовят на дрожжах. Но существует масса рецептов бездрожжевого теста – на скорую руку, так сказать. Ниже вы найдёте оба варианта.

Посмотрим видео как приготовить пирожки с квашенной капустой:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом приготовим дрожжевое тесто. В удобной емкости смешиваем 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла и 300 мл теплого молока или воды. Размешиваем до растворения сахара и соли.

Отдельно просеем 3 стакана муки (стакан объёмом 250 мл). Добавляем в муку 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей. Перемешиваем.

В жидкую смесь всыпаем муку с дрожжами. Замешиваем тесто, по необходимости, добавляя муку. Вымешиваем минут 7. Убираем тесто в теплое место для подъёма на 1 час.

За это время приготовим начинку.

2 луковицы нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Затем добавляем 0,5 кг квашеной капусты. Перемешиваем. Тушим под крышкой 10 минут.

Затем, по желанию, добавляем 1-2 ч. л. сахара, немного черного молотого перца по вкусу и для цвета 1/3 ч.л. куркумы. Перемешиваем. Время от времени нужно будет подливать воду, чтобы капуста не пригорала и оставалась сочной. Продолжаем тушить под крышкой до желаемого состояния и испарения жидкости.

Начинка готова! Тесто поднялось.

Обминаем его и делим на небольшие колобочки — у меня получилось 16 шт.

Формируем пирожки (как показано на видео).

Жарим пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон, приблизительно по 2-3 минуты, на умеренном огне до румяного цвета.

По желанию, такие пирожки можно испечь в духовке при 200ºC, 20 минут.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на мой канал в YouTube «Как приготовить», я буду Вам очень рада!

Описание

Поделиться

Этот рецепт пирожков наверняка вам понравится. Пирожки получаются пушистыми и вкусными, они не черствеют даже на следующий день. Такой вкусный перекус оценит вся семья! А еще такие пирожки можно смело готовить в пост, чтобы разнообразить свое меню.
Тесто для таких пирожков готовится заварным способом и очень быстро. Несмотря на то, что в рецепте присутствуют дрожжи, вам не придется ждать, пока оно поднимется. Тесто готово к работе сразу после замеса. Я в рецепте предлагаю три варианта постной начинки, но вы также можете подготовить и другую начинку на свой вкус.
Обязательно попробуйте такой быстрый рецепт постных пирожков на заварном тесте, это очень просто и вкусно!

1 Готово	500 г очищенного картофеля нарезаем небольшими кусочками. Картофель заливаем водой и ставим вариться. Когда картофель закипит, солим его, накрываем крышкой и варим до готовности.
2 Готово	Пока варится картофель, приготовим пассеровку. Две луковицы нарезаем небольшими кубиками. Две моркови трем на крупной терке.
3 Готово	Нарезанный лук кладем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеруем до золотистости. К готовому луку добавляем тертую морковь и пассеруем все до мягкости моркови. Этого количества пассеровки нам хватит сразу для двух начинок.
4 Готово	Готовый картофель толчем в пюре. Для того, чтобы картошка получилась не сухая, добавляем немного воды, в которой она варилась.
5 Готово	К готовому пюре добавляем половину приготовленной пассеровки, все перчим по вкусу и перемешиваем. Картофельная начинка готова.
6 Готово	В кастрюлю кладем 0,5 стакана гороха промытого и уже замоченного минимум на 2 часа. Наливаем 1,5 стакана воды и ставим на огонь. После закипания с гороха снимаем пену и варим его до готовности под крышкой около 40 мин.
7 Готово	К готовому гороху добавляем вторую половину овощной пассеровки. Начинку солим и перчим по вкусу. Все пюрируем погружным блендером до однородности. Гороховая начинка готова.
8 Готово	Готовим капустную начинку. Сперва делаем пассеровку из одной луковицы и одной морковки. Пока готовится зажарка шинкуем примерно пол килограмма капусты.
9 Готово	В сковороду к уже готовой зажарке добавляем нашикованную капусту. Все солим и перемешиваем. Сюда же к капусте добавляем 1,5 стакана кипятка. Сковороду накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно 40 минут, при этом периодически перемешивая.
10 Готово	В конце капусту перчим и перемешиваем. Капустная начинка готова.
11 Готово	Теперь займемся приготовлением заварного дрожжевого теста для пирожков. В миску крошим 50 г прессованных дрожжей. Сюда же добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 стакан теплой воды.
12 Готово	Все перемешиваем до полного растворения сахара и дрожжей. В конце добавляем 3 ст. л. растительного масла.
13 Готово	В большую миску высыпаем 650 г муки. В муку выливаем дрожжевую смесь и немного перемешиваем. Сюда же выливаем 200 мл кипятка.
14 Готово	Сначала тесто вымешиваем ложкой, а затем руками. При необходимости в тесто добавляем еще немного муки. Тесто вымешиваем примерно 8 минут. Оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам.
15 Готово	Готовим пирожки После замеса теста, оно сразу же готово к работе. Лепим пирожки. От теста отрываем небольшой кусок, скатываем колбаску и разделяем на кусочки. Из каждого кусочка теста сначала скатываем шар, а затем формируем лепешку.
16 Готово	На каждую лепешку кладем начинку. Края лепешки хорошо защипываем. Так формируем все пирожки.
17 Готово	Подготовленные пирожки жарим на среднем огне в раскаленном подсолнечном масле. Масла должно быть столько, чтобы покрывать половину пирожка. Пирожки жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета. У меня получилось примерно 40 пирожков.
18 Готово	Пирожки получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Обязательно их приготовьте, они улетают со стола, как семечки.

Пирожки жареные на сковороде с капустой и фаршем

Эти пирожки могут заменить полноценный обед или ужин, потому что в них. Помимо полезной белокочанной капусты также содержится мясо, выступающее источником белков, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Готовить их – не сложнее, чем другие пирожки, различается только процесс приготовления начинки.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто – 600 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Мясной фарш – 300 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Выложить его на сковороду, обжарить до прозрачности, добавить фарш.
Протушить состав, разбивая мясные комочки, фарш должен получиться рассыпчатым.
Добавить капусту и тертую морковь. Протушить вместе с фаршем около 30 минут.
Оставить начинку в прохладном месте, чтобы она быстрее остыла.
Из теста сформировать шарики, а затем раскатать их в лепешки. В центр каждой положить начинку

Осторожно защипнуть края.
В сковороде прогреть масло и выложить в него пирожки. Обжарить их до готовности с двух сторон.

Пирожки с квашеной капустой – это всегда хорошая идея! Это обязательно вкусно, сытно и очень ароматно. Вы попробуете их всего раз и больше не сможете без них жить!

Описание

Поделиться

Пирожки с начинкой из кислой, тушёной капусты.

Сегодня мы жарим пирожки с капустой.

Тающее во рту дрожжевое тесто и начинка из кислой тушённой капусты приведут в восторг ваших домашних.

Для моей семьи, я жарю пирожки с разной начинкой.

Половину пирожков жарю с капустой, а другую половину с мясом.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт для пирожков.

В этой статье я поделюсь с вами рецептом дрожжевого теста.

Не спорю, на дрожжевое тесто нужно немного больше времени. Но это того стоит, потому что тесто получается мягким, жарится быстро и не черствеет в течение 2-3 дней.

Приготовление дрожжевого теста:

В тёплом молоке растворяем все свежие дрожжи, добавляем сахар, соль и 1 ст. муки.

Всё хорошенько размешиваем, затем добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.

Размешиваем все ингредиенты до однородной массы, добавляя следующие 1,5 стакана муки по порционно.

У нас получается очень мягкое тесто.

Помещаем это мягкое тесто в глубокую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в тёплое место на 2 часа для поднятия.

После двух часов тесто поднялось и увеличилось в размерах.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем руками, добавляя оставшуюся муку.

Помещаем тесто опять в глубокую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим ещё на 1 час в тёплое место. Пока наше дрожжевое тесто подходит, мы готовим начинку.

Приготовление начинки:

Выливаем на сковороду подсолнечное масло и разогреваем до температуры 50 градусов.

Репчатый лук очищаем от шелухи, режем на мелкие кубики и помещаем на сковороду.

Кислую капусту отжимаем от лишнего сока и тоже помещаем на разогретую сковороду к репчатому луку, солим и перчим по вкусу.

Тушим капусту с луком примерно 15-20 минут на маленьком огне с закрытой крышкой.

Готовую начинку необходимо остудить.

Итак, дрожжевое тесто готово, начинка тоже готова!

Приступаем к формированию и жарки пирожков:

От теста отщипываем небольшие порции и раскатываем небольшой круг толщиной 0,5 см.

На середину круга выкладываем 1-2 ст.ложку начинки залепляя края, формируем пирожок.

В такой последовательности лепим пирожки используя всё тесто и начинку.

Теперь нам осталось только пожарить пирожки на сковороде в подсолнечном масле.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем пирожки на горячую сковороду, швом вниз.

Следим чтобы масла на сковороде было достаточно.

Жарим пирожки до золотистого цвета с обоих сторон.

Сервируем готовые пирожки к столу.

Приятного аппетита!

Здесь, читайте простые и быстрые рецепты, например как пожарить картошку на сковороде.

(Visited 1 406 times, 1 visits today)

Простой проверенный рецепт на сухих дрожжах и воде

Очень мягкие румянцы, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Рецепт проверенный временем и подходит для использования в пост. Не будем тратить время, возьмемся за приготовление…

Необходимые продукты:

• 4 ст. муки (1 ст.=200 мл);
• 2 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 ст.л. сахара;
• 1,5 ч. л. соли;
• 4 ст.л. раст. масла;
• 400 мл воды.

Для начинки:

• небольшой качан капусты (300 г);
• 2-3 вареных яйца;
• 1 ч.л. соли;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление:

В тарелке смешиваю: дрожжи, сахар и соль. Заливаю все 200 мл теплой воды. Перемешиваю до однородности венчиком. Затем вливаю растительное масло.

Муку просеиваю в пластмассовый тазик. В центре делаю углубление и вливаю туда дрожжевую смесь.

Перемешиваю и вливаю 200 мл кипятка. Хорошо вымешиваю тесто: сначала ложкой, а затем руками. Тесто выходит гладкое и эластичное, не липнущее к рукам.

Перекладываю тесто в тазик и накрываю полотенцем. Убираю в теплое место на 40-50 минут.

В это время можно приготовить начинку:

Капусту нашинкую, переложу в сковороду и посолю. Закрою крышкой и поставлю на медленный огонь.

Как только капуста потемнеет и вся влага испарится, добавляю сливочное или топленое масло.

После того, как масло растает, готовлю капусту еще несколько минут.

Пока капуста готовится сварю яйца и измельчу их.

Ингредиенты перемешиваю между собой.

Припылю стол мукой. Из подошедшего теста скатаю шарики. Всего получается 22-24 штуки.

Из каждого шарика делаю лепешечку. Ложу на них начинку и формирую пирожки.

Жарю их в большом количестве растительного масла. Оно должно доходить, примерно, до половины румянца. И обсушиваю на бумажной салфетке.

Вот и готово наше жареное блюдо!

Ленивый рецепт пирожков на скорую руку

Приступаем к следующему способу готовки. Довольно интересный вариант, уверенна, что кто-то слышит о нем впервые. Потому как все хозяюшки предпочитают готовить пирожки с капустой на дрожжевом тесте. Здесь не только ингредиенты отличаются, но и процесс приготовления иной. Немного подскажу в составе мы будем использовать творог, довольно необычно для такого блюда. Но уж поверьте, получается очень вкусно.

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• Творог (любой жирности) -2 пачки
• Соль — 1 ч.ложка
• Сахарный песок — 2 ч. ложки
• Сода пищевая — 0,7 ч. ложки
• Сметана — 1/2 стакана
• Мука высшего сорта

Для начинки:

• Капуста свежая — 1 небольшой кочан
• Морковь — 2 шт.
• Сыр мягкий — немного
• Соль, специи — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Так как рецепт теста у нас довольно простой, предлагаю начать с приготовления начинки.

Нарежьте капусту кубиком, предварительно сняв верхние листы. Затем выложите в казанчик и приступите к жарке на растительном масле. А пока в это время зачистите морковь от кожицы. После натрите на терке, и смело добавьте в посуду с капустой. Продолжите тушить массу при медленном огне, периодически помешивая. В случае необходимости можно влить немного воды, но после приготовления обязательно слить её.

Вот такая масса, у Вас должна получиться. Выложите её из кастрюли в тарелку. Следом добавьте тертый сыр.

2. Вот теперь можно смело заняться приготовлением теста. Возьмите глубокую чашу. Выложите в нее творог и перетрите его, воспользовавшись блендером. Затем добавьте соль и сахар, и снова перемешайте.

В сметану положите соду гашеную уксусом. И теперь смешайте два этих молочных ингредиента: творог и сметану.

3. Небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Массу периодически мешаем. В результате должно получиться упругое, слегка липкое тесто.

4. Готовое тесто, для нашего же удобства разделим на три равных кусочка. Два из них уберем под пленку, а вот третюю часть разделим на 4 равных куска.

Затем раскатаем лепешку, толщиной не более 5 мм. По центру выложим готовую начинку.

Защипаем края нашей лепешки. Перевернем готовое изделие швом вниз. Таким образом мы поступаем со всем тестом.

Вливаем растительное масло в сковороду, разогреваем его. Затем убавляем огонь до среднего, выкладываем пирожки и приступаем к жарке.

Жарить изделия будем с двух сторон, до красивой золотистой корочки. Подавать такое блюдо предпочтительно теплым, чтобы не обжечься соком от начинки.

Пирожковая начинка из свежей капусты с томатом