Картошка по-деревенски в духовке

Как вкусно приготовить картошку по-деревенски с мясом на противне

Соус со сметаной для картошки по-деревенски

Аромат этого соуса сведет всех с ума! Пикантный и легкий, он отлично дополняет запеченный картофель в духовке по-деревенски.

Список ингредиентов:

• сок лимона – чайная ложка;
• горчица – чайная ложка;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• зелень свежая;
• сметана (не жирная) – 300 г.

Пошаговое приготовление:

1. В небольшой емкости горчицу смешайте со сметаной, добавьте к ним измельченный чеснок и лимонный сок.
2. Свежую зелень хорошо помойте, просушите бумажными салфетками, мелко нарубите. Добавьте в соус, хорошенько перемешайте и посолите.
3. Перед подачей дайте соусу настояться. Он отлично подойдет и в качестве заправки для салатов, и как маринад для мяса.

Бабушкина картошечка по-деревенски

Этим рецептом вкуснейшей, поджаренной картошки на сковороде может поделиться практически любая из наших бабушек. Блюдо достаточно калорийно, но его насыщенный вкус заставляет позабыть о любой диете.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Смалец или растительное масло – 5 ст.л.
• Пшеничная мука – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л. без горки
• Молотый чёрный и красный перец – по ½ ч.л.
• Базилик, розмарин, орегано – по 1 щепотке, по вкусу
• Зелёный лук – 2-3 стебля

Приготовление:

Тщательно моем примерно одинаковые по размеру клубни картофеля, используем мочалку или щётку для очищения. Разрезаем каждый плод с кожурой на 4 или 6 частей в зависимости от собственных предпочтений.

Складываем дольки в кастрюлю, заливаем кипятком. Кипятим около 5 минут, добавляем соль и сразу сливаем воду.

Окончательно избавляем картофель от лишней влаги, слегка «припудриваем» мукой, чтобы корочка получилась идеальной. В большой чугунной сковороде растапливаем смалец, он придаёт картофелю какой-то неповторимый вкус. Но можно использовать подсолнечное или оливковое масло. Выкладываем картошку. Около 5 минут не трогаем её вообще, чтоб корочка внизу основательно схватилась. Готовим на сильном огне без крышки, изредка переворачиваем, но не частим.

Как только картошка подрумянилась, добавляем раздавленный чеснок, перец и травы. Перемешиваем и убираем с огня. Украшаем блюдо порубленным зелёным лучком.

Приготовление

И сразу лирическое отступление, необходимо рассказать о технологии приготовления картофеля по-деревенски. Многие режут картофель на дольки, сразу же добавляют специи и отправляют в духовку. Но так делать неправильно. Во-первых, картофель будет долго готовиться и, скорее всего, будет сухим, а во-вторых, масло со специями не прилипнет к поверхности сырой картофелины и будет стекать на противень, в итоге картошка получится не такой вкусной как должна быть. Поэтому, чтобы картофель по-деревенски был с корочкой снаружи и мягкий внутри, чтобы масло со специями могло равномерно распределиться и не стекать, картофель необходимо сначала немного отварить. Крахмал на поверхности долек обварится и картофель станет липким, будет хорошо удерживать на себе масло с солью и специями. Эта же крахмальная поверхность с маслом станет хорошей основой для получения хрустящей корочки.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель моем и тщательно чистим щёткой от загрязнений, кожуру очищать мы не будем и поэтому она должна быть чистой. Если картофель немолодой, то кожуру лучше очистить. Наливаем в кастрюлю необходимое для нашего картофеля количество воды и ставим на плиту кипятиться.

Нарезаем картофель вдоль на длинные красивые дольки, каждую картофелину на 8 частей. Когда вода в кастрюле закипит бросаем картофельные дольки в воду, перемешиваем, дожидаемся когда вода снова закипит и варим 4-5 минут. Если у вас плита не мощная и вода долго закипает или размер картофеля небольшой, то варить следует 3 минуты.

Затем сливаем из кастрюли воду и вынимаем картофельные дольки из кастрюли на бумажные полотенца. Нам необходимо чтобы дольки остыли и высохли. Мокрый картофель не будет обволакивать масло.

Тем временем перемешиваем в мисочке все специи и соль, добавляем масло и ещё раз тщательно перемешиваем.

Перекладываем в большую миску картофельные дольки. Ещё раз перемешиваем масло со специями и выливаем его в миску к картофелю. Далее необходимо перемешать так, чтобы поверхность каждой дольки была полностью покрыта маслом со специями. Для этого дела можно использовать целлофановые перчатки. Если их нет, то просто руками, но потом тщательно вымыть с мылом руки, они пачкаются довольно сильно. Оставляем картофель пропитаться и настояться на 10 минут. Тем временем включаем духовку на 220°С. Высокая температура очень важна: она запечатывает поры картофеля, сразу создавая румяную корочку, дольки не высыхают и при этом полностью приготавливаются внутри.

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель. Я пробовал выкладывать дольки по-разному, и «лёжа» и «стоя» и пришёл к выводу, что «стоя», то есть кожурой вниз, наиболее правильный способ, так как при этом положении наименьшее соприкосновение картофеля с бумагой, а значит и наименьшие потери специй и масла. Да и картофель как раз запекается, а не жарится. Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 20-25 минут (время зависит от размера).

Картофель по-деревенски готов! Подавать лучше горячим, не ждать пока остынет. К картофелю подойдёт томатный и сырный соусы, а также сметанно-чесночный соус. Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски в духовке

Эту известную закуску, которая также имеет большую популярность в ресторанах быстрого питания «Макдональдс», где по праву считается фирменным блюдом, можно просто и быстро сделать в домашних условиях в обыкновенной газовой духовке. В результате вы получите румяный вкусный продукт, запеченный дольками с хрустящей корочкой. Дополнительно к блюду подается соус, который в полной мере раскроет всю восхитительную магию вкуса.

Вам потребуется:

• молодой картофель среднего размера – 1 килограмм;
• соль и специи – по предпочтениям. О том, какая приправа лучше всего подходит, будет рассказано далее в рецепте;
• масло растительное (можно оливковое) – 4 столовые ложки.

Этапы приготовления

Итак, картофель, запеченный по-деревенски, готовится следующим образом:

1. Во-первых, корнеплоды тщательно обмываем, очищаем от всех загрязнений. Именно по этой причине можно воспользоваться щеточкой. Затем если необходимо – удаляем глазки, чтобы клубни были чистенькие. Во всяком случае, не стоит счищать кожуру. Будем делать картошечку в мундире.
2. Во-вторых, режем картошины на дольки, помещаем их в воду, которая уже закипела, и варим при этих обстоятельствах в течение 8-10 минут. Указанное время превышать не рекомендуется. По сути, этот шаг является главной хитростью правильного приготовления. Имея это в виду, вы получите вкусную овощную нарезку с золотистой корочкой снаружи и мягкую внутри. Общее время процесса готовки при этом сократится.
3. Далее извлекаем кусочки из воды, ждем, пока они остынут и высохнут.
4. Теперь перекладываем заготовки в глубокую посуду и засыпаем специи. Особенно актуально будет использовать, например: сушеный чеснок и укроп, куркуму, молотый кориандр, черный перец, копченую или сладкую паприку, майоран.
5. Вдобавок к этому подливаем чуть-чуть маслица, все тщательно перемешиваем, чтобы дольки пропитались.
6. Духовой шкаф включаем на прогрев до температуры 200 градусов. В заключение перемещаем картофельные ломтики на противень, устеленный пекарской бумагой, и отправляем на 25 минут запекаться.

Собственно говоря, можно приготовить кушанье и другим способом: все манипуляции делаются точно так же, как написано выше, только картофель не отваривают до полуготовности, а раскладывают на духовочном листе, смазанным маслицем, вверх срезом. Далее помещают в духовую печь при такой же температуре на 35-40 минут до готовности блюда.

Готовим соус

Лучше сделать его заранее, чтобы подать вместе с горячей картошечкой.

Для этого необходимо:

• по столовой ложке сметаны (20% жирности) и майонеза;
• маленький пучок укропа (10 г);
• 2 большие ложки кефира;
• 2 зубчика чеснока (если любите поострее, то можно взять 3).

Теперь соединяем воедино все компоненты в одной миске и отправляем в холодильник на полчаса. Собственно говоря, такой соус идеально подойдет и для шаурмы.

Также легко можно сделать картофель по-деревенски в мультиварке. Читайте об этом здесь.

Картофель по-деревенски на сковороде

Сочный и ароматный картофель по-деревенски с салом и брынзой

Разнообразить вкус пряного картофеля можно не только мясом. Интересным блюдо получится, если к нему прибавить кусочки сала и брынзу. Первый ингредиент сделает корочку долек еще более хрустящей, а сыр придаст интересный вкусовой оттенок. Таким колоритным угощеньем можно удивить гостей или родных во время ужина.

Ориентируясь на свой вкус, количество сала можно менять, чтобы блюдо было более или менее жирным, а брынзу при надобности тоже не возбраняется заменить другим сыром с ярким вкусом. На приготовление этого блюда придется выделить 1 час 20 минут (приблизительно), поскольку придется подготовить дополнительные ингредиенты.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
картошка	1000	г
сало свиное	200
сыр брынза	200
паприка	3	ч. л.
приправа к картофелю	2
соль поваренная	1,5
перец молотый	0,25
растительное масло	3	ст. л.
чеснок	3	зубчик

Приготовить ужин с салом и брынзой можно таким образом:

1. Овощ тщательно помыть, очистить от темных пятен. Каждую картофелину разделить на 4-6 долек.
2. В большой миске объединить ломтики с поваренной солью, специями, растительным маслом. Перемешать ингредиенты.
3. Чеснок измельчить ножом или воспользоваться давилкой. Прибавить в миску.
4. Форму для выпекания намазать небольшим количеством растительного масла, или застелить дно бумагой для выпечки. Переложить в нее картошку в один слой.
5. Сало разрезать на пластинки, а сыр измельчить.
6. Между ломтиками картошки вставить кусочки сала.
7. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. За 10 минут до готовности присыпать кушанье брынзой.

При желании, количество сыра или сала можно увеличить, если очень нравится их вкус.

Как приготовить картошку по деревенски в домашних условиях

Картофель имеет хорошее свойство впитывать в себя ароматы при готовке. Поэтому если ваши близкие не очень любят видеть в блюде жареный лук или шкварки и сидят «выковыривают» их, то достаточно эти ингредиенты слегка сначала пассеровать, а потом выловить и уже на ароматизированном масле обжаривать любимый овощ.

Именно таким способом я и «обманываю» своих домочадцев при готовке картофеля по-деревенски. Вроде запах есть, но «нелюбимые обжарки» они найти не могут и поэтому уплетают с превеликим удовольствием за обе щеки.

Ингредиенты:

• Картофель молодой – 5 шт.
• Зубчик чеснока, лук репчатый – по 1-2 шт.
• Масло подсолнечное – 5-8 ст. л.
• Соль мелкого помола, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы картошка получилась максимально хрустящей и полностью «пропаренной» внутри, каждый тщательно промытый клубень разрезаем на тонкие ломтики – получится примерно 8 шт. долек с одного корнеплода среднего размера.

2. Ставим на плиту сковороду и выливаем в нее подсолнечное масло. Пока оно разогревается на среднем огне, быстренько полукольцами шинкуем одну большую луковицу (или парочку мелких) и крошим соломкой чеснок. Отправляем обе нарезки пассероваться до золотистого цвета. Затем аккуратно убираем овощную обжарку при помощи специальной ложки с дырочками или шумовкой.

3. В ароматное масло выкладываем картофельные ломтики в один слой. Даем им хорошенько зарумяниться в течение 3-5 минут, а затем вилочкой переворачиваем на вторую сторону и даем и со второго бока появиться хрустящей корочке. Обжаривать наши заготовки лучше всего партиями, чтобы они превратились в красивые кусочки, а не в обычную жареху.

4. Переложить со сковороды готовый картофель по-деревенски и сразу, пока он горячий, посолить и слегка поперчить его. Останется только красиво выложить его в общее или порционное блюдо и сервировать любимым соусом.

Если захотите подать такую вкуснотищу к пиву, то можно еще слегка сдобрить ломтики молотым перцем чили или даже посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски в мультиварке

Картошка по-деревенски – хрустящая снаружи, мягкая внутри

Картофельные ломики по этому рецепту получаются хрустящими, сочными и очень просто готовятся! Продуктов минимум, а удовольствия хватит на всех.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Картофель: 1 кг
• Масло растительное: 80 мл
• Травы итальянские: 1 ч. л.
• Паприка копченая: 1 ч. л.
• Чеснок гранулированный: 1/2 ч. л.
• Сушеный укроп: 1/2 ч. л.
• Соль каменная: по вкусу

Инструкция приготовления

1. В глубокую емкость влейте масло и добавьте к нему все специи и сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте.

2. Тщательно промытый и просушенный картофель нарежьте некрупными дольками.

3. Рукав завяжите с одной стороны и выложите в него нарезанный картофель. Влейте туда же смесь масла и специй, затем завяжите вторую сторону. Распределите заправку по картофелю.

4. Рукав переложите в форму и отправьте запекаться на час. Температура – 200 градусов. За 15 минут до готовности разрежьте пакет.

Подавайте с соусом как отдельное блюдо или как гарнир к рыбе или мясу. Поверьте, такое простое блюдо будет съедено гораздо быстрее, чем оно готовилось.

Запеченная дольками чуть отварная картошечка под сырной корочкой

По этому способу картофельные дольки выходят из духовки с золотистой сырной корочкой. Для тех, кому нравится вкус плавленого сыра,  это блюдо станет самым любимым. Готовится просто и быстро, а вкус получается просто божественный!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очень тщательно отмытые от земли клубни нарезаем на дольки.
2. В отдельной мисочке смешаем: соль, смесь черного и красного перца, чеснок в порошке.
3. Помещаем дольки в пакет из полиэтилена и засыпаем сухой пряно-соленой смесью. Наливаем туда же маслица и встряхиваем как следует содержимое, чтобы специями с маслом равномерно покрылись все дольки.
4. Распределяем по противню (чтобы потом не было хлопот с отмыванием, застелите его фольгой или пергаментом).
5. Отправляем заготовку в жарочный шкаф на сорок минут при температуре двести градусов.
6. Пока подготовим сыр и зелень. Натрем сыр на терке (можно использовать готовую стружку сыра, которая продается в супермаркетах), порубим свежую зелень, в нашем случае — петрушку. Кидаем горячие дольки картофеля в смесь измельченной зелени и тертого сыра и перемешиваем лопаточкой.

Сыр начнет сразу же плавиться и застынет аппетитной сырной корочкой. Наслаждайтесь!

Картофель по-селянски с мясом в духовке

Очень вкусное блюдо, которое вполне можно подать и на праздничный стол. Выглядит очень аппетитно, сытное и ароматное, всегда пользуется успехом. Картошечку мы запекаем по классическому рецепту с кожурой, а мясо приготовим отдельно.

Нам понадобится:

• картофель — 1 кг.
• любое мясо (у меня свинина) — 1/2 кг.
• репчатый лук — 2 шт.
• майонез — 3 ст. л.
• соус барбекю — 3 ст. л.
• чеснок свежий или гранулированный
• соль, перец — по вкусу
• паприка — 0,5 ч. л.
• куркума — 0,5 ч. л.
• душистый перец
• острый перец
• растительное масло — 50 мл
• свежий укроп

Тщательно промываем клубни. Если на них есть пятнышки или глазки, желательно их срезать. Картофель нарезаем вдоль длинными ломтиками. Складываем в миску, поливаем растительным маслом. Обильно солим и посыпаем любимыми приправами — душистым перцем, острым и черным перцем, сладкой паприкой и куркумой. Чеснок по желанию можете меленько нарезать свежий, а можете использовать гранулированный сухой.

Картошку хорошенько перемешиваем руками, чтобы все приправы равномерно распределились.

Выкладываем дольки на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов на 35-40 минут.

За это время приготовим мясо. Можно использовать любое мясо в этом рецепте. У нас сегодня свинина, вырезка — самое нежное мясо, которое готовится довольно быстро.

Вырезку нарезаем поперек кусочками толщиной 1-1,5 см. Складываем свинину в отдельную посуду, обильно посыпаем черным перцем и руками слегка помесим мясо.

На разогретую сковороду наливаем чуток растительного масла и выкладываем свиные кусочки. Обжариваем их с двух сторон  и складываем в глубокую мисочку.

Теперь мясо посыпаем солью, добавляем 3 ст. л. майонеза и  3 ст. л. соуса барбекю (он придаст специфический запах костра). Все перемешиваем и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Для сочности каждый кусочек свинины обмазываем оставшимся соусом.

Если картошка уже запекается полчаса, то за 10 минут до окончания можно в духовку отправить мясо. Для свиной вырезки этого времени будет достаточно.

Еще на сковороде, в которой мы обжаривали кусочки свинины, поджарим лук до золотистой корочки.

Осталось только разложить готовое блюдо на порционные тарелки, посыпать свежим укропчиком и выслушать комплименты. Блюдо на самом деле получается очень вкусное.

Молодой картофель по-деревенски «Оригинальный»

Необычайно лёгкий, быстрый и оригинальный рецепт приготовления картофеля по-деревенски. Основной ингредиент выбираем наиболее доступный на рынке, — самую мелкую и дешёвую, первую молодую картошечку.

Ингредиенты:

• Мелкий молодой картофель – 0,5 кг
• Чеснок – 3 зубчика
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Укроп – ½ пучка
• Базилик – ½ пучка
• Чёрный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Овощи промываем под проточной водой, при необходимости используем щёточку. Выкладываем на кухонное полотенце, чтобы картофель подсох и не стрелял при обжарке.

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло с добавление соевого соуса. Выкладываем картошку и, постоянно помешивая, обжариваем на максимальном огне в течение 5 минут. Прикручиваем конфорку до минимума, накрываем крышкой и томим около 15 минут.

Готовим соус. Мелко измельчаем базилик, он должен пустить сок. Смешиваем базиликовую массу со сметаной, пропущенным через пресс чесноком, солим и перчим по вкусу.

Картофельные шарики выкладываем на широкое блюдо, подсаливаем и приправляем чёрным перцем, сразу же посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Дополняем аппетитное блюдо ароматным соусом.

Картофель по-деревенски в духовке — рецепт с фото

Самый популярный и классический деревенский вариант получается с кожурой, она становиться хрустящей после запекания и почти все едят ее вместе с картошкой. Но если на дворе уже зима или даже весна, а клубни хранились в теплом погребе, стали мягким, а кожица грубой и толстой, – тогда их лучше очистить.
Ингредиенты:

• картофель – 4-5шт;
• соль – 0,5ч.л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• розмарин – 1/4ч.л.;
• растительное масло – 2ст.л.

Как приготовить картофель по-деревенски в духовке

1. Картофель хорошо моем. Для этого удобно использовать жесткую щетку. Вымываем всю грязь, так как мы будем есть вместе с кожурой. При необходимости даже срезаем (или вырезаем) глазки и прочие дефекты. Выкладываем его на полотенце и просушиваем. Лишняя влага нам помешает и ломтики не полностью покроются маслом и специями.
2. Нарезаем дольками вместе с кожурой. Нарезку производим максимально равномерно, чтобы кусочки приготовились одновременно. С этой же целью клубни выбираем одинаковой формы и одного размера, они все должны быть овальные и продолговатые. Форма долек в виде полумесяца, причем такого, чтобы можно было поставить на «спинку» остриями вверх.
3. Включаем для разогревания духовку, температура 200°С.
4. Кладем ломтики в глубокую удобную миску. Добавляем масло, соль, чеснок (пропускаем через пресс) и розмарин. Перемешиваем, вкусная смесь должна покрыть кусочки целиком.
5. Кладем на противень выстеленный фольгой или в форму для запекания в один слой. Если вам нужно приготовить большую порцию – используйте большую форму или запекайте на двух противнях в двух уровнях.
6. Запекаем в духовке при температуре 200°С до мягкости. Молодой картофель запекается 20-25 минут, старый — дольше. Готовность проверяем вилкой.
7. Выкладываем готовые ломтики на бумажное полотенце – так мы избавимся от лишнего жира.

Рецепт чуть отварной картошки по-деревенски (без кожуры)

По этому рецепту получается очень вкусная картошка красивого, золотистого цвета с хрустящей корочкой, под которой спрятано мягкое и нежное пюре. Для блюда отберите клубни одинакового размера. Хорошо, если они будут немного вытянутой формы, тогда продолговатые дольки в готовой горячей закуске будут выглядеть особенно аппетитно.  Из самых простых и доступных продуктов получается потрясающе вкусное яство!

Необходимые продукты:

• 1 кг — картофеля
• 2,5 ст. л. — растительного масла
• 1 ч. л. — соли
• молотые: куркума, красная паприка, чёрный перец, чеснок — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Моем и очищаем от кожуры клубни. Разделяем их ножом на длинные дольки.
2. Перекладываем в варочную кастрюлю и заливаем с чайника кипятком. Варим всего 2, максимум 3 минуты, и через дуршлаг сливаем жидкость. Даем возможность клубням полностью остыть.
3. Пока дольки остывают, подготовим для них соус из ароматных специй. Смешиваем в отдельной емкости: масло, куркуму, красную паприку, чёрный перец и порошок сухого чеснока.
4. Заливаем полученным соусом дольки и хорошо перемешиваем, чтобы все специи в масле равномерно распределились по ним.
5. Теперь выложим картофель на противень, застеленный листом пергамента. Пора отправлять наше блюдо запекаться в разогретый до 200 градусов духовой шкаф — примерно на полчаса.

Картофель в духовке с беконом

Приготовить картофель по-деревенски в духовке с чесноком под силу каждой хозяйке. Для этого необходимо подготовить проверенный рецепт и выделить немного времени. Дополнить блюдо можно с помощью бекона. Если все сделать правильно, на столе появится настоящий кулинарный деликатес.

Ингредиенты:

• копченый бекон – 70 г;
• перец – щепотка;
• сливочное масло – 40 г;
• лук – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• оливковое масло – 60 мл;
• картофель – 1,4 кг;
• специи – по желанию;
• сушеный чеснок – щепотка;
• сушеная зелень – 40 г.

Приготовление:

Растопленное сливочное масло перемешиваем с растительным, смазываем форму для выпечки.

​

Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами.

Очищенный картофель нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на доску.

Посыпаем картошку солью, между овощными ломтиками размещаем лук.

Сверху все посыпаем специями, чесноком, выкладываем картофель в форму.

Промазываем блюдо масляным соусом. Отправляем форму с содержимым в духовку на 30 минут.

Тем временем подготовим мясо. Бекон нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на сковороде до легкой румяности.

Тарелку застилаем бумажным полотенцем, отправляем на него бекон. Таким образом лишний жир будет стекать.

Через полчаса достаем форму из духовки, картофель смазываем маслом. Сверху засыпаем бекон. Отправляем блюдо в духовку еще на 30 минут. Проверяем готовность картошки ножом. Посыпаем закуску зеленью.

Подавать угощение к столу желательно сразу же. Да и домочадцы не захотят долго ждать, чтобы попробовать блюдо. Ведь оно получается ароматным и аппетитным. Такой ужин уж точно никто не забудет.

Рецепт картошки по-деревенски в духовке дольками с чесноком

Самый вкусный картофель по-селянски с курицей в рукаве

Картошка по-деревенски в духовке с курицей — пошаговый рецепт

Картофель по-деревенски с соусом «Сочный тандем»

Картофель по деревенски как в макдональдсе рецепт в домашних условиях

В сети ресторанов быстрого питания McDonald’s помимо привычного картофеля фри довольно популярны и ароматные хрустящие дольки по-деревенски.Не пожалейте своего времени и  специй, чтобы приготовить аналогичную вкуснотищу дома хоть в духовке или на сковороде.

А чтобы чеснок не подгорел, его лучше всего или перетереть до состояния кашицы, или использовать в составе специй в сушеном виде. Либо его можно добавить в уже зажаренный картофель и дать пропитаться ароматом, завернув готовое блюдо в кулинарный пергамент.

Ингредиенты:

• Картофель – 6-8 шт.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Сладкая паприка, тимьян, орегано,  молотый черный перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Молодую картошку прямо в кожуре хорошенько промываем, обязательно удаляя любые вкрапления грязи в мелких углублениях (если таковые имеются). Даем корнеплодам обсохнуть и при помощи очень острого ножа разрезаем на одинаковые тонкие дольки толщиной не больше полутора сантиметров.

2. Отправляем нарезку в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут, чтобы картошка не успела развариться, но стала чуть помягче. Сразу же вытаскиваем при помощи шумовки и даем кусочкам обсохнуть.

Этот этап можно пропустить, если у вас быстро разваривающийся или не слишком жесткий сорт овоща.

3. В глубокую миску высыпаем примерно по 0,5 ч. л. или доброй щепотке соли, перца, паприки и любых других любимых специй. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс и растираем в кашицу вместе с приправами.

Добавляем к ним подсолнечное масло и хорошенько размешиваем до однородного соусообразного состояния. Отправляем в эту смесь картофельные дольки и все перемешиваем, чтобы маслянистый состав покрыл все кусочки овоща. Оставляем в покое на 10-15 минут.

Подсолнечное масло лучше взять без ярко выраженного запаха или заменить его на оливковое. Чеснок можно в состав «маринада» на этом этапе не добавлять – на ваше усмотрение.

Далее можно получить вкуснейший картофель по-деревенски двумя способами:

• Обжарить картошку на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности;
• Застелить противень пекарским пергаментом и на него разложить рядками нарезку так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, а затем отправить в духовку.

Во втором случае сначала разогреваем духовку до 180-200 градусов и только потом ставим противень с нарезкой внутрь. Запекаем в течение 30 минут до красивой корочки.

Если чеснок не добавляли в маслянистую смесь со специями в начале процесса готовки, то сейчас лучше всего измельчить зубчики при помощи терки с мелкими отверстиями или через пресс. Полученную массу перемешать с горяченными картофельными дольками и на пару минут завернуть в пергамент, чтобы сок и аромат смогли проникнуть в нежную зажаристую корочку каждого кусочка.

Полностью готовый картофель по-деревенски «как в Макдональдсе» остается только выложить на красивое блюдо и подать его с чашечкой кетчупа, майонеза или любимого острого соуса, в который так приятно макать румяные дольки.

Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски любят все: и дети, и взрослые. Можно проявить немного фантазии и добавить в это блюдо что-то свое, ведь его просто невозможно испортить неправильным ингредиентом. А главное, оно никогда не надоедает, сколько бы его не съели. Поэтому пробуйте, экспериментируйте и удивляйте ваших родных своими кулинарными талантами. Приятного аппетита!

Приготовление в домашних условиях картошки по-деревенски, как в Макдональдсе (с сырным соусом)

В Макдональдсе или других современных заведениях фастфуд всегда кажется вкусным. Хрустящая румяная корочка и нежная серединка, по консистенции, как пюре. А в придачу к нему всегда полагается соус. Обожают эту еду дети, а мамы, конечно, не в восторге. Ведь фастфуд — не самая удачная кухня для ребят. Поэтому, предлагаю и деток порадовать и мам успокоить. А именно, приготовить это лакомство дома.

Только у нас получится еще вкуснее. Ведь готовить будем только из проверенных продуктов, без всяких консервантов. Давайте сделаем это прямо сейчас.

Список продуктов:

• картошка
• соль, черный перчик
• оливковое масло
• паприка

Все ингредиенты по вкусу.

Для сырного соуса:

• 200 гр. 33% сливок
• 1 ч.л. молотой сладкой паприки
• 100 гр. твердого сыра
• соль на вкус

Как готовить

1. Если она сильно загрязнена, промываем сначала руками, а затем новой кухонной губкой (жесткой ее стороной).

2. Мытые клубни обсушиваем от влаги и разрезаем каждый пополам. Кладем перед собой один срезом вверх и нарезаем, держа нож слегка по диагонали, средними аккуратными ломтиками.

3. Таким образом, измельчаем все экземпляры. Перекладываем их в глубокую миску для замешивания.

4. В ступку кладем несколько горошин черного перца, чуток сладкой паприки и соль. Все вместе хорошенько растираем.

5. Всыпаем ароматную смесь в общую миску и вливаем немного оливкового масла. Все хорошо перемешиваем руками. Должен равномерно распределиться весь маринад. Можно накрыть посуду крышкой и потрясти. Так все перемешается быстро и качественно.

6. Перекладываем все на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Фольгу тоже можно слегка смазать маслом.

7. Раскладываем ломтики в один слой, чтобы они не лежали друг на друге. Иначе они не будут поджариваться, а лишь вариться.

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем наше творение на средний отсек. Если есть функции «Верх-низ» и «Конвекция», обязательно их активируйте. Ведь именно за счет конвекции появится аппетитная корочка и внутри долька будет не сухая, а нежная.

Готовим сырный соус

9. А пока печётся картошечка, пора изготовить соус. Сливки наливаем в сотейник или другую толстодонную кастрюльку. Всыпаем щепотку соли, немного молотой паприки и перемешиваем. Вооружаемся мелкой теркой и измельчаем через нее любой твердый сыр.

10. Все это хорошенько перемешиваем и после закипания варим буквально минутку. Он должен затянуться, весь сыр полностью разойдется и соус загустеет.

11. Снимаем с плиты, переливаем в соусницу и даем остыть. По мере остывания, масса будет становиться все более густой.

Вот, собственно, и все. Готовое блюдо достаем из печи, выкладываем на тарелку для подачи и несем к столу. Следом отправляется и наш натуральный сырный соус. Макайте каждую дольку в соусницу и наслаждайтесь вместе с детьми!