15 способов, как приготовить вкусную стручковую фасоль

Колоритный супчик для всей семьи

Из зеленой фасоли в стручках готовят много разнообразных блюд. Такой продукт может стать одним из основных ингредиентов легкого, согревающего супчика. Зачастую добавляют стручковую фасоль в теплые салаты, рагу. А какие вкуснейшие гарниры получаются из этой бобовой культуры! Предлагаем вам приготовить супчик с фрикадельками – и сытно, и просто.

Ингредиенты:

• фарш смешанный свежемороженый – 300 г;
• фасоль зеленая в стручках – 150 г;
• луковица – две головки;
• чеснок – один-два зубчика;
• морковь – один корнеплод;
• молотый душистый перчик, хмели-сунели, соль;
• вода фильтрованная – 2500 мл;
• сладкий перчик болгарский – одна штука;
• рафинированное масло растительное – 30 мл;
• картофель – пять клубней.

Приготовление:

1. Такой супчик вы можете приготовить на водной основе либо на бульоне. Для приготовления бульона используйте любое мясо на кости или суповой набор.
2. Начнем с фрикаделек. Для начала очищаем луковицы и нарезаем их меленькими кубиками.
3. Половину мы откладываем в сторону для приготовления поджарки.
4. В миску перекладываем смешанный мясной фарш. Добавляем к нему лук, соль и молотый душистый перчик.
5. Все компоненты активно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
6. Слепим небольшие фрикадельки и пока отправим их в холодильную камеру.
7. Очищаем морковку, промываем и шинкуем ее на терке со средней перфорацией.
8. Сладкий перчик очищаем от плодоножки, семенной коробки, промываем и нарезаем мякоть кубиками.
9. Измельчаем чесночный зубчик ножом.
10. В сковородке разогреваем рафинированное растительное масло. Пассеруем в нем морковь с луком. Затем добавляем измельченный сладкий перец и чеснок.
11. Все овощи обжариваем до полной готовности.
12. Очищенные картофельные клубни нарезаем брусочками среднего размера.
13. Заливаем картофель фильтрованной водой и начинаем варить супчик. После закипания воды снимаем пену и томим на минимальном огне.

14. Достаем из холодильника фрикадельки, но пока не добавляем их в суп.

15. Когда картофель дойдет до полуготовности, добавим к нему фасоль в стручках. Замороженный продукт мы предварительно не размораживаем.
16. По истечении 5-7 минут с момента закладки фасоли добавляем в супчик фрикадельки.
17. В последнюю очередь добавляем овощную поджарку.
18. Провариваем еще пару минут и можем подавать блюдо к столу.

Как приготовить лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински?

Блюдо готовится по этому рецепту очень легко, все предельно просто и быстро. Советую вам использовать молодую зеленую фасоль, которую можно купить на рынке либо брать замороженный продукт из супермаркета. Тогда времени на подготовку бобового уйдет меньше.

Ингредиенты:

• около 1 кг — зеленой стручковой фасоли
• 3 шт. — помидор
• 2 шт. — сладкого перца
• 1-2 шт. — репчатого лука
• 2-3 шт. — зубка чеснока
• специи: хмели-сунели, молотая кинза, перец, соль — по вкусу
• подсолнечное масло — для жарки
• по пучку — базилика и кинзы

Пошаговое приготовление:

1. Поставим греть кастрюлю с водой на плиту. Пока она у нас закипаем займемся остальными ингредиентами.
2. Начнем с подготовки стручковой фасоли. Ее необходимо промыть в проточной воде и просто поломать длинные стручки на несколько частей. У меня была молодая свежая стручковая фасоль, с ней хлопот меньше всего.

3. Поломанные стручки зеленой фасоли отправляем в кипящую воду и варим до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и даем остыть. Молодое бобовое варится быстро — за 10 минут. Зрелое — чуть больше — 15 минут.
   Несмотря на то, что стручки мы будем потом тушить с остальными овощами, фасоль необходимо обязательно предварительно отварить. Это позволит нашему организму лучше переварить и усвоить продукт и обойтись без метеоризма.

4. Пока фасоль отваривается подготовим другие овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем полукольцами. Со сладких перцев срежем хвостики, удалим семенную коробку и нарежем соломкой. Кинзу, базилик и очищенные зубчики чеснока мелко покрошим. А с помидор снимем шкурку и порежем небольшими кусочками.
5. Продукты все подготовлены, теперь можно перейти к приготовлению блюда. В хорошо раскаленную сковороду нальем растительное масло и отправим обжаривать лучок.
6. Когда овощ станет мягким, добавим сладкий перец. Пассируем овощи вместе примерно 3 минуты.
7. Фасоль уже обсохла после варки, добавим ее в сковороду вместе с нарезанными помидорами. Перемешаем и тушим вместе 3-5 минут.
8. Далее приправляем блюдо любимыми специями, кладем рубленную зелень и чеснок. Еще раз перемешаем и тушим еще 2-3 минуты.
   По желанию, вы можете положить толченые грецкие орешки. У меня в этот раз их не оказалось дома, поэтому лобио готовила без них.
9. Вот так быстро и просто можно приготовить лобио по-грузински. Очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно съесть прямо сейчас в горячем виде. Но и когда кушанье полностью остынет, оно не утратит своих вкусовых качеств.

Подавать лобио принято со свежей зеленью и свежими овощами. Его можно также предложить, как пикантный гарнир к любому мясу.

Рецепт 8. Лобио из стручковой фасоли

Ингредиенты

полкилограмма стручковой фасоли;

поваренная соль;

две небольшие головки лука;

молотый перец черный;

400 г помидоров;

по 4 веточки свежего базилика, кинзы и петрушки;

40 мл подсолнечного масла;

головка молодого чеснока.

Способ приготовления

1.    Обрежьте кончики у стручков фасоли. Нарежьте ее кусочками по три сантиметра длиной. Вскипятите в кастрюле воду. Опустите в нее фасоль и варите пять минут. Отлейте 150 мл отвара. Откиньте фасоль на дуршлаг.

2.    Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу. Овощ нарежьте мелким кубиком. Очищенный лук мелко покрошите, и слегка обжарьте на постном масле. Добавьте в сковороду с луком стручковую фасоль, помидоры и влейте отвар. Тушите овощи на среднем огне, размешивая, минут десять без крышки. Затем скрутите огонь, накройте крышкой и готовьте еще минуты три.

3.    Чеснок выдавите в чашку, сюда же добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и тщательно разотрите. Добавьте в лобио чесночную смесь и перемешайте.

Блюда из стручковой фасоли

Стручковая фасоль очень легко может превратиться в аппетитный салат, гарнир или закуску. Блюда не ее основе готовятся сравнительно быстро, но при этом получаются аппетитными и полезными.

Сторонники здорового питания и приверженцы диет обязательно включают в свой рацион блюда из стручковой фасоли хотя бы два раза в неделю.

Салат

Спаржа добавляется во многие салаты, она придает им интересный вкус и оригинальность. К примеру стручковую фасоль можно добавить в салат Оливье, как сделать это популярное блюдо мы надеемся, что вы уже знаете.

Вкусный питательный салат с замороженной стручковой фасолью готовится следующим образом:

• 100 г замороженной стручковой фасоли опустить в кипяток и проварить 3—4 минуты. Затем поместить в дуршлаг и промыть проточной водой;
• Нарезать на полоски 100 г бекона, обжарить до золотистого цвета и выложить хрустящие кусочки мяса на вафельное полотенце, чтобы стек лишний жир;
• 100 г оливок без косточек порезать на половинки, 50 г твердого сыра — кубиками, петрушку мелко нарубить, а пучок салата и базилика порвать руками;
• Чтобы получился соус для салата, необходимо смешать оливковое масло (6 ст. л.), горчицу в зернах (2 ст. л.) и уксус (2 ст. л.), выдавить в содержимое 2 зубчика чеснока, поперчить и посолить;
• Отваренную стручковую фасоль соединить со всеми ингредиентами, полить приготовленным соусом и перемешать.

На второе

Стручковую спаржу можно использовать для приготовления пикантного сытного блюдо, которое подойдет в качестве своенравного и нетрадиционного ужина.

Рецепт вкусного приготовления фасоли с мясом:

• Взять 400 г замороженной спаржи, дать ей немного подтаять при комнатной температуре. Отварить фасоль, слить воду
• Ассорти из 250 г куриного и 250 г свиного мяса промыть, порезать на мелкие кусочки и отправить жариться на сковородку до появления золотистой корочки;
• Очистить 1 луковицу и 2 головки чеснока, мелко нарезать и отправить тушится к мясу на 15 минут, предварительно долив в него стакан воды;
• 1 ст. л. муки развести водой до однородной массы, напоминающей жидкую сметану и непрерывно помешивая, влить в сковородку. Прикрутить огонь к минимуму, всыпать отваренную фасоль и продолжать тушить еще 5 минут под закрытой крышкой;
• Готовое блюдо посыпать молотыми грецкими орехами и подавать на стол.

Тушеная с помидорами

Универсальное вегетарианское, но очень питательное блюдо тушеной стручковой фасоли очень популярно среди приверженцев здорового питания. Фасоль тушеная с помидорами хорошая альтернатива гарнирам из брокколи, а как готовить брокколи, мы уже писали в нашем журнале.

Рецепт приготовление вкусного диетического ужина:

• 500 г замороженной стручковой фасоли подержать при комнатной температуре до частичной разморозки и нарезать на небольшие полоски. Сварить в подсоленной воде;
• 3 спелых помидора среднего размера тщательно вымыть и нарезать небольшими дольками;
• 1 морковь натереть, луковицу мелко нарезать. Отправить овощи на сковородку для жарки. Когда они начнут приобретать золотистый оттенок, добавить помидоры, 2 зубчика выдавленного чеснока и 2—3 ст. л. томатной пасты. Посолить, приправить перцем и протушить около 10—15 минут;
• Добавить в сковороду отваренную фасоль и подержать на огне до полной готовности еще 5 минут.

Блюдо получается полезным, вкусным и сочным.

Быстрый суп из стручковой фасоли с курицей и рисом

Супы – неотъемлемая часть наших ежедневных трапез. Они вкусны, питательны и полезны. Давайте, приготовим первое блюдо со стручковой фасолью и курицей. Варить очень просто и быстро. Надеюсь, что этот су

пчик станет вашим любимым!

Для приготовления возьмите:

• 2 куриных бедрышка (можно брать филе)
• Одна морковь среднего размера
• 400 гр. фасоли стручковой
• Масло растительное для обжаривания
• 5-6 картофелин среднего размера
• Зелень, любимые специи
• Средняя луковица
• Соль, молотый перец, лаврушка

Процесс приготовления:

1. Мясо моем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой, ставим на огонь. После вскипания солим и варим курицу до готовности.

2. Лук нарезаем мелко, а морковку трем теркой. По желанию, ее вы тоже можете нарезать ножом. Немного растительного масла наливаем в сковороду и нагреваем. Опускаем сюда подготовленные овощи. На среднем огне обжариваем их тут до мягкости. За пару минут до готовности, добавляем сюда любимые специи. Перемешиваем, готовим еще минуты 2 и снимаем с плиты.

3. Готовую курицу из бульона вынимаем и даем ей остыть. Затем очищаем кожу, убираем кости и нарезаем произвольными кусочками.

4. Картошку чистим и нарезаем небольшими кусочками. Если вы сделали это раньше, чем ее нужно отправить в бульон, то пока залейте холодной водой.

5. Отправляем картофель в кастрюлю и варим до готовности. За 3-5 минут до этого, кладем в суп фасоль, зажарку и лаврушку. Пробуем на вкус. На этом этапе можно досолить и приправить, если нужно.

6. Подавать можно сразу. Но, что касается супов, я всегда советую дать им настояться после нагрева минут 15 под крышкой. Тогда вкус становится более насыщенным, да и сам суп будет менее горячим.

Лобио – пошаговый рецепт

Состав продуктов: 120 г стручковой фасоли, 2 томата, 110 г ядер грецких орехов, поваренная соль, половина стручка зеленого острого перца, фиолетовая луковица, 3-5 чесночных долек, по 30 г свежей мяты, кинзы, базилика.

1. Орехи измельчаются и блендере до крошки.
2. Фасоль моется, каждый стручок режется на 3-4 части, после чего варится в соленом кипятке около четверти часа.
3. Помидоры освобождаются от кожицы и мелко режутся.
4. Тонкие кольца лука жарятся до румяности в разогретом масле. Сюда же добавляются томаты, измельченный перец и чеснок.
5. Вместе овощи тушатся 3-4 минуты.
6. Далее к ним перекладывается фасоль.
7. Через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.
8. Останется досолить его, присыпать орехами и рубленой зеленью.

Watch this video on YouTube

Подается лобио горячим со свежими пшеничными лепешками.

Стручковая фасоль на сковороде с яйцом

Привычная яичница станет новым блюдом, если добавить в нее вкусные и полезные зеленые стручки. Особенно хорошо данное кушанье готовить во второй половине лета, когда легко приобрести свежую фасоль. С замороженной спаржей яичница не менее аппетитна, но ее нужно чуть подольше жарить, чтобы выпарилась лишняя жидкость, образовывающаяся в процессе оттаивания стручков.

Стручковая фасоль на сковороде с яйцом

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• фасоль стручковая – 100 г;
• горошек зеленый – 50 г;
• зелень – несколько веточек;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. л.

В сковороду наливаем масло и ставим ее разогреваться. Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем и пассеруем несколько минут. Добавляем в сковороду фасоль и горошек, подсаливаем и жарим 2 минуты. Если бобовые замороженные, то предварительно обдаем их кипятком, а затем готовим до выпаривания влаги.

Разбиваем в сковороду яйца, солим, перчим и жарим до любимой консистенции, хоть под крышкой, хоть без нее. В конце приготовления посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью.

Как приготовить стручковую фасоль на ПП

Диетические блюда из стручковой фасоли готовятся не так, как обычные рецепты. В первую очередь вы должны знать основные главные правила:

• жарить этот продукт на большом количестве растительного масла категорически запрещается. Вы знали, что овощи впитывают около 30% используемого масла? А вы знали, что в одной ложке растительного масла содержится около 120 калорий? Если хочется немного обжарить фасоль, то лучше всего делать это на сковороде с антипригарным покрытием и использовать не более чем одну ложку растительного масла.
• лучший способ приготовить пп блюда из стручковой фасоли — это потушить их с другими овощами, приготовить в мультиварке без использования масла или просто отварить. Последний вариант отлично подходит для приготовления вкусных пп салатов.
• мясные рецепты с использованием этого ингредиента следует готовить исключительно из нежирных сортов мяса. Отлично подойдет куриное филе, индейка или телятина. Можно приготовить очень диетические варианты рагу со стручковой фасолью, пп супы.
• Если вы ищите гарнир для пп рецепта стручковой фасоли, то выбираем только полезные и диетические. Жареный картофель — это точно не вариант, а вот неочищенный отварной рис, булгур или киноа хорошо подойдут.
• Не заправляйте пп блюда готовыми калорийными соусами и заправками. Например, заправить пп салат майонезом категорически нельзя, как и добавить готовый соус к тушеной стручковой фасоли. Такие соусы и добавки очень калорийны и содержат массу пустых калорий, которые вам точно не нужны.

Салат из замороженной стручковой фасоли с яйцом (для похудения)

Аппетитная стручковая фасоль в чесночном кляре на гарнир

Для чесночного кляра вы можете взять сушеный молотый чеснок взамен свежего.

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль свежая – 500 грамм
• Чеснок – 5 зубчиков
• Мука – 100 грамм
• Яйцо куриное – 1 яйцо
• Куркума молотая  – 1 ч.л.
• Соль
• Масло растительное для обжаривания

Приготовление:

Измельчите чеснок, взбейте чеснок с яйцом, в муку добавьте куркуму и просейте. Влейте небольшое количество воды, посолите и добавьте яично-чесночную смесь.

Перемешайте тщательно, кляр получается густым, без комочков. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле, вымытую и обсушенную фасоль обмакните в муку, а после в кляр.

Обжаривайте до золотистой корочки. После выложите фасоль на бумажное полотенце. Подавайте к столу с салатом из свежих овощей и майонезным соусом.

Стручковая фасоль, жареная с яйцами

Второй по популярности способ вкусно и просто пожарить полезный овощ.

Берем:

• Фасоль – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Столовый уксус – столовая ложка.

Как пожарить:

1. Промойте стручки, обрежьте, поделите кусочками. Отварите в течение 5 минут в подсоленном кипятке. Слейте отвар.
2. Налейте в литр холодной воды уксус, сложите стручки, затем достаньте.
3. Растопите на сковородке масло, обжарьте фасоль на протяжение 3 минут.
4. Разбейте в мисочку яйца, разболтайте. Залейте на сковороду, быстро перемешав содержимое.
5. Посолите, жарьте, помешивая, пока яйца не «схватятся»

Маленькие хитрости

• Летом можно самим запастись стручковой фасолью на целый год — заморозить ее. В процессе заготовки нужно удалить хвостик плодоножки и перепончатые волокна, что проходят вдоль стручка;
• Приготовления стручковой фасоли может занимать разное время в зависти от размера, сорта продукта, его свежести и качества используемой воды;
• Для варки не желательно применять алюминиевую посуду, в ней фасоль может потерять не только свой яркий зеленый цвет, но и вкусовые качества.

Стручковую фасоль используют для приготовления различных блюд. Теперь когда вы знаете, как готовить замороженную стручковую фасоль, то почему бы не вносить постоянные новинки с этим диетическим продуктом в свое ежедневное меню?

Овощное рагу

Ингредиенты для 6 порций: – 500 г спаржевой фасоли ; – 1 кабачок; – 2 баклажана; – 4–6 помидоров; – 1–2 моркови; – 1 головка репчатого лука; – растительное масло для зажарки; – соль и специи по вкусу. Сырая спаржевая фасоль имеет достаточно жесткую оболочку, поэтому предварительно стручки нужно отварить. В кипящую слегка подсоленную воду бросьте фасоль и варите на среднем огне около 7–10 минут, после чего откиньте ее на дуршлаг, слейте воду и дайте немного остыть. В это время можно начать готовить остальные овощи.

Почистите и натрите морковь на крупной терке. Очистите и мелко нарубите репчатый лук. На слегка разогретую сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте его и приступайте к зажарке лука и моркови. Добавьте к овощам немного молотого кориандра и доведите до золотистого цвета, постоянно помешивая. Если овощи начали подсыхать на горячей сковородке – самое время добавить к ним нарезанные тонкими кружочками помидоры. Красные овощи добавят блюду цвета и пикантного вкуса.

Помойте и нарежьте кубиками кабачок и баклажаны. Добавьте овощи на сковородку и жарьте вместе с морковью. Скоро кабачок даст сок и овощи будут медленно тушиться. Слегка убавьте огонь.

Если вы покупали необработанную, цельную спаржевую фасоль, ее нужно очистить. Делается это очень легко, нужно только отрезать маленькие хвостики. Если стручки фасоли слишком длинные, разрежьте их на 2–3 части и добавьте на сковородку. Приготовлять овощи на огне нужно до тех пор, пока они не стали мягкими и приятными на вкус.

Чтобы пища оставалась вкусной и полезной, солить ее нужно уже перед самым приготовлением или непосредственно в порционной тарелке. Не забудьте о любимых специях!

Как приготовить стручковую замороженную фасоль на гарнир

Гарнир из стручковой фасоли получается всегда сытным и вкусным. При желании его можно презентовать, как теплый салат.

Ингредиенты:

• 0,3 кг замороженных стручков фасоли;
• 150 г бекона;
• 1 репчатая луковица;
• немного соли, молотый черный перец по вкусу.

Читать: Грибы со стручковой фасолью

Рецептура:

Замороженную фасоль размораживаем, разрезаем, если она длинная, и выкладываем в пароварку или дуршлаг, установленный над кипящей водой. Готовим стручки на пару 3-5 минут, прикрыв крышкой.
Пропаренную фасоль опускаем в миску с ледяной водой, чтобы она не потеряла свой насыщенный цвет. Через несколько минут сливаем фасоль, просушиваем на дуршлаге.
Тем временем рубим луковицу тонкими полукольцами, подрумяниваем на сковороде. Сюда же добавляем бекон, который по желанию можно порезать крупными или небольшими ломтиками. Жарим содержимое, пока бекон покроется хрустящей корочкой.
Добавляем фасоль, аккуратно перемешиваем, готовим вместе с беконом пару минут. Приправляем блюдо по вкусу специями

Солить следует осторожно, т.к. бекон сам по себе довольно соленый продукт.

Видео по теме:

https://www.youtube.com/watch?v=aBXTIORugE0

Стручковая фасоль, жареная с яйцами

Второй по популярности способ вкусно и просто пожарить полезный овощ.

Берем:

• Фасоль – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Столовый уксус – столовая ложка.

Как пожарить:

1. Промойте стручки, обрежьте, поделите кусочками. Отварите в течение 5 минут в подсоленном кипятке. Слейте отвар.
2. Налейте в литр холодной воды уксус, сложите стручки, затем достаньте.
3. Растопите на сковородке масло, обжарьте фасоль на протяжение 3 минут.
4. Разбейте в мисочку яйца, разболтайте. Залейте на сковороду, быстро перемешав содержимое.
5. Посолите, жарьте, помешивая, пока яйца не «схватятся»

Стручковая фасоль с соусом «Песто» на гарнир

Для более нежного вкуса в соус «Песто» добавляют авокадо или сыр. Готовый соус «Песто» хранить в холодильнике не дольше двух недель.

Ингредиенты:

• Фасоль спаржевая  – 400 грамм
• Лук – 1 луковица
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – 3 грамма
• Зелень базилика – 2 пучка
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Оливковое масло – 20 мл.
• Горчица дижонская  – 1 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

Лук немного обжарить в растительном масле, добавить порезанную фасоль и обжаривать до готовности 10-15 минут. Посолить.

В чаше блендера смешать порубленную зелень базилика и петрушки, добавить оливковое масло, горчицу и измельченный чеснок. Соль по вкусу.

Измельчить до консистенции густой соус. На плоскую тарелку выложить фасоль с луком, рядом подать соус.

Рецепт №2: Обжаренная фасоль с курицей и грибами

Продолжаем радовать вас вкусными и полезными рецептами из стручковой фасоли. Сегодня предлагаем попробовать обжаренную фасоль с курицей и грибами — это блюдо легко приготовить и занимает всего несколько минут!

Что нужно:

• Стручковая фасоль — 200 г
• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны — 150 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Мед — 1 столовая ложка
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец — по вкусу

Как готовить:

1. Очистить и нарезать куриное филе мелкими кусочками.
2. Очистить и нарезать чеснок тонкими пластинками.
3. Очистить и нарезать грибы тонкими ломтиками.
4. Смешать соевый соус с медом.
5. В сковороду добавить растительное масло и разогреть на среднем огне.
6. Добавить куриное филе и обжарить до золотистого цвета.
7. Добавить чеснок, грибы и фасоль и обжаривать до готовности (фасоль должна оставаться хрустящей).
8. Добавить готовый соевый соус с медом и перемешать.
9. Приправить солью и перцем по вкусу.

Обжаренная фасоль с курицей и грибами готова! Это отличный вариант для обеда или ужина, который поможет вам соблюдать ПП режим и подарит новые кулинарные впечатления. Приятного аппетита!

Овощной салат со стручковой фасолью и ветчиной

Яркий, вкусный и полезный салат из овощей с ветчиной, стручковой фасолью и кукурузой. Такое сочное и вкусное блюдо подойдет для легкого перекуса или ужина. В салат можно добавить другие овощи и зелень по вкусу и заправить сметаной или соусом тартар.

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• фасоль стручковая замороженная (300 г);
• кукуруза замороженная (200 г);
• ветчина/карбонад/мясо куриное копченое (150 г);
• маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
• перец болгарский красный (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• лимон (0,25 шт.);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Кукурузу отварить в кипящей воде 3-5 минут и откинуть на дуршлаг.
3. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать соломкой.
4. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
5. Ветчину нарезать соломкой.
6. Слить жидкость с маслин и нарезать их тонкими кольцами.
7. Смешать оливковое масло, сок лимона, щепотку соли и перца. Взбить вилкой.
8. Выложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить и полить заправкой. Тщательно перемешать. Украсить дольками лимона.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

Наличие в морозилке упаковки спаржевой фасоли всегда выручит в том момент, когда нужно сделать вкусный и быстрый гарнир на ужин.

Многие интересуются: как и сколько варить замороженную стручковую фасоль? На приготовление замороженной стручковой фасоли понадобятся считанные минуты. Ее нужно поместить в кипящую воду не размораживая и отварить в течение 5, максимум 7 минуты. К этому времени фасоль станет полностью готовой, но не потеряет свой цвет. Если процесс варки продлится дольше, спаржа сильно разварится и примет болотный облик.

Если приготовить зеленую фасоль правильно в ней сохранятся все питательные микро—, макроэлементы и витамины, в то время как переваренная спаржа не будет нести никакой питательной ценности.

Отваривать замороженную стручковую фасоль нужно в подсоленной воде: на 2 литра воды уйдет 1 ст. л. соли.

Чтобы природный зеленый цвет спаржи сохранился в полной мере, после варки ее нужно сразу обдать холодной водой.

Фасоль часто разрезают на 2—3 части, тогда она будет удобней перемешиваться, а на тарелке примет более эстетичный облик. Замороженную фасоль легче будет резать, если дать ей немного растаять при комнатной температуре.

Сколько жарить стручковую фасоль. Жареная стручковая фасоль.

Как приготовить жареную стручковую фасоль с яйцом

Как приготовить салат со спаржевой фасолью и грушей — рецепт

Приготовление спаржевой фасоли:

Фасоль отваривают, остужают, выкладывают на полотенце и просушивают. Груши режут тонкими ломтиками или мелкими кусочками. Дно салатницы выкладывают листьями салата (на ваше усмотрение: листья можно выложить целыми или порвать на кусочки). Сверху выкладывают груши и фасоль. Кунжут и бразильский орех подсушивают на сковородке, орех измельчают. В растительное масло добавляют кунжут и орехи, солят и перчат по вкусу. К овощам добавляют небольшое количество лимонного сока, заправляют растительным жиром с кунжутом и орехами. Убирают в холодильник на 30 минут и салат готов!

По-грузински

Состав продуктов: крупная луковица, 3 свежих томата, 5-6 чесночных зубков, 320 г стручковой фасоли, 2 больших яйца, по несколько листочков петрушки и кинзы, горсть ядер грецких орехов, соль.

Грузинская кухня – это разнообразие и изобилие.

1. Фасоль варится до готовности в соленой воде.
2. Лук, нарезанный мелкими кубиками, жарится до золотистости на любом жире. В сковородку к нему вливается немного отвара из кастрюли и выкладывается фасоль.
3. Вместе продукты тушатся 6-7 минут на медленном огне.
4. Далее сюда же добавляется раздавленный чеснок, рубленая зелень, взбитые яйца, соль.
5. После перемешивания сковорода остается на плите еще 30 сек., после чего сразу снимается с огня и накрывается крышкой.

Через 8-9 минут блюдо можно раскладывать порционно и посыпать рублеными орехами.

Блюдо из замороженной стручковой фасоли

Как приготовить спаржевую фасоль с мясом баранины

Баранину, нарезанную небольшими кусочками, обжаривают на масле в неглубокой кастрюле, заливают водой, чтобы она покрыла мясо, тушат под крышкой 30-40 минут. Добавляют обжаренный лук, мелко нарезанную стручковую фасоль, перец, соль и тушат до полной готовности баранины.

Если баранина была с жирком, то тарелку, на которой будете подавать это блюдо, советую подогреть. Бараний жир быстро застывает даже при комнатной температуре. Блюдо потеряет аппетитный вид. Украсьте блюдо целыми веточками кудрявой петрушки.

Ингредиенты:

• баранина – 500 г;
• лопатки зеленой фасоли – 400 г;
• лук – 1 средняя головка;
• масло растительное (без запаха) – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Как просто приготовить стручковую фасоль в духовке

Если отварить и обжарить стручки без чеснока, можно продолжить приготовление блюда в духовке (чеснок по желанию допустимо оставить, тогда блюдо обретет пикантность). И это также максимально просто. К указанным в первом рецепте продуктам, добавьте кусочек сыра (очень вкусно с Моцареллой).

Пошаговое приготовление:

Готовую обжаренную фасоль сложите в жаропрочную форму.

Потрите сыр крупной стружкой. Поскольку овощ горячий, стружка практически сразу начнет плавиться. Распределите сыр по поверхности фасоли.

Поместите форму в разогретую до 180 о С духовку. Включите таймер на 5 минут. Далее смотрите по ситуации. Если любите подрумяненный сыр, добавьте пару минут. Если хотите, чтобы фасоль не хрустела, также увеличьте время приготовления.

Рецепт №4: суп с фасолью и телятиной

Хотите попробовать что-то новое и вкусное? Предлагаем вам рецепт супа с фасолью и телятиной, который не только нежный и ароматный, но и очень полезный! Фасоль содержит много белка и необходимых витаминов, а телятина – богатый источник железа и ценных аминокислот.

Для приготовления супа с фасолью и телятиной вам понадобится:

• 400 г телятины (лучше взять мягкие части)
• 200 г зеленой фасоли
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2-3 картофелины
• чеснок – по вкусу
• зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• соль и перец – по вкусу

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте мякоть телятины на небольшие кусочки, нарежьте лук и морковь, порезанный кубиками картофель. Если вы используете свежую зеленую фасоль, то обломайте ее с хвостиком.

Шаг 2. Разогрейте сковороду и обжарьте телятину 5-7 минут, посолив и поперчив. Выложите мясо на тарелку.

Шаг 4. Добавьте обжаренную телятину в суп и прокипятите еще 5 минут.

Шаг 5. При подаче посыпьте зеленью и чесноком, пропущенным через пресс.

Суп с фасолью и телятиной готов! Приятного аппетита!